SNOWLY AGING with LAGAVULIN

2015

MHD（モエアンドヘネシーディアジオ社）の提供するアイラモルトであるラガヴーリンとのフードペアリング会を開催。

かまくらの中で肉の熟成を行うエイジングを試してみた。結果は、、、、これはとてつもない可能性を秘めているかもしれないっっっっっ！！！と興奮する出来栄えだった。この雪中熟成は何か一つの形にできるような気がするぞ。

I produced a dinner event “A pairing of LAGAVULIN 16y × Snow Aged meat”, cooperate with LVMH Moet Hennessy Louis Vuitton SE.

As my experiment, I tried meat aging in snow dome. As the result…It has be so fruitful so I was convinced it might have surprising possibility!

I will make the snow-dome aging something very special.